Makgeolli

Reiswein wird urkundlich erstmals 1287 in den Aufzeichnungen Koreas erwähnt und vielleicht ist es uns heute vergönnt, den Nachfahren dieses Reisweines – den Makgeolli- zu kosten. Der ungefilterte Reiswein mit ca 6 - 7 % Alkohol steht nach fachmännischem schütteln milchig trübe im Glas und erinnert auch geschmacklich ein wenig an den Versuch, der Flasche Federweisser bei Saisonende den letzten kostbaren Tropfen abzuringen und die Hefe dabei in Kauf zu nehmen. Die findigen Produzenten begeistern derzeit vor allem junge Damen mit gepantschten Fruchtpampe "Makgeolli Cocktails". In diesem Jahr ist der Export von Makgeolli um 30% gestiegen und erreicht ein Volumen von $50 Millionen, vor allem nach Japan und China, wo das Gebräu als gesundes alkoholisches Getränk angesehen wird. Das wäre auch in Deutschland endlich eine trinkbare Alternative zu Sauerkrautsaft und Schwefelbrunnen- Quellwasser.